Фото: "Азиатская кухня" в "Наши фото!" (24440)

REPTILE.system

В нашем родном Приморском крае местные бичи воруют собак в деревне и едят с удовольствием! В Индонезии китайцы собак не едят, но на Сулавеси - авек плезир! В Джакарте в корейских ресторанах тоже можно заказать собачатины, но не везде. Чем собака лучше свиньи? Я, правда, свинину ем, а собачатину даже в Приморье не пробовал.

Хомяк

Володь а приходилось ли пробовать когда нибудь змей или еще что то подобное ? В Азии это же обычное дело как я понимаю . В культуре многих народов человек никогда да же и не задумается , все в порядке вещей . Для него это просто еда , как для нас говядина например . Нарезая бутерброд мы не представляем пятнистых коровок c реди ромашек на лугу .

Хомяк

Я то же не вегетарианец . Но такое есть бы не стал , я имею ввиду собак .

Изменено 24-1-2010 автор Громов Сергей

После таких фоток есть уж точно не захочется (я имею в виду санитарное состояние кухни).
Удивило, что эти съедобные собаки такие маленькие.

а я один раз пробывал собачатину в казахстане..там соседи готовили...вот я решил попробывать, котлеты, хорошее мясо было

Денис Петлин

Ну на котлеты их пускать - не знаю... Просто как мясо - я бы все-таки говядину предпочла.
А реальная азиатская кухня, экзотика - пуркуа бы и па. Только если есть уверенность, что собаку специально вырастили на еду, а не на улице поймали (брезгливо) и не чьего-то питомца украли (западло). И что готовили в нормальных чистых условиях. То, что на фотографии - уж очень напоминает оперативную съемку закрытия нелегального цеха в подмосковном подвале. Особенно рукомойник впечатляет... неаппетитненько.
Змею сожрать - тоже в принципе ничего ужасного. Хотя все-таки немножко другое, их не на фермах выращивают, а ловят... но дичь же едим?

Сначала подумала ....ничёсе крысы!!! А эт гдей-то они таких одинаковых собак набрали, видимо выращивают? Интересно как это у них: "здравствуйте, присаживайтесь плиз, вот наше меню - питбули в винном соусе, хвостики такс, жарение ребрышки той-терьерчиков и многое другое". Жуууууть(( Всетаки собаки изначально не для этих целей, ведь друг же человека, умный зверь, готовый отдать за тебя жизнь, но никак не еда. Хотя говорят их мясо туберкулез лечит, может дело в их полезных свойствах? Мне это все как-то грустно...

сообщение Машулик
А эт гдей-то они таких одинаковых собак набрали, видимо выращивают?

Да, насколько знаю - это специальная порода. Потому и удивил размер: что в них есть-то?
Насчет туберкулеза - фигня, суеверие. У восточных людей таких поверий еще больше, практически все продукты считаются "от чего-то там". Тигров и носорогов изводят именно за их "целебные" свойства, и вот это - по-настоящему грустно.

Громов Сергей

Нет, змей в Индонезии не пробовал, здесь их едят, конечно, но не везде. В Папуа, в Келиле, нам носили хондров, мы их смотрели, мерили и т.д. и отпускали. Папуасы не возражали, но крупных забирали назад и пекли их на костре, не снимая шкуры. Из рептилийной экзотики ел черепашьи яица, морской чарепахи, на острове Мисол, это тоже Папуа. Я пытался отговорить папуасов от этой затеи, но совершенно бесполезно. Они их сварили в морской воде и съели. Я тоже попробовал парочку и был разочарован. Они нисколько не вкуснее, как мне показалось, куриных. В Индонезии довольно много крокодильих ферм, есть большие и хорошие. Они продают не только шкуры, но и мясо крокодилов, причем выручка с продажи мяса превышает шкурную.
Змеиные харчевни на Яве не большая редкость, но в основном это лекарство. По большей части кобры. Пьют кровь и едят сатэ (шашлычки) из кобриного мяска.

Хомяк

Не много не в тему конечно, но по поводу ферм.
Есть где либо фермы,разводящие змей для получения шкуры/мяса.
То же самое с крокодиловыми фермами - там цикл полный, то есть животные разводятся в неволе?

Изменено 24-1-2010 автор Leks

Leks

Змеиных ферм, разводящих на шкуры-мясо нет. Крокодильи фермы есть разные. Некоторые очень приличные, разводят однозначно и из природы не берут. А есть и такие, которые не разводят совсем или разводят, но маленько и покупают( нелегально! Охраняется!) детенышей, выловленных в сезон в природе. Таких "ферм" больше в провинции Папуа, там местами всё ещё много диких крокодилов.

Хомяк

Насколько я успел разобраться, в Индонезии вообще не популярна еда, которую у нас принято ассоциировать с Азией (змеи, крокодилы, насекомые и т.п.)? Даже морепродукты в прибрежных деревнях ограничиваются привычными нам рыбой, креветками да кальмарами. Мне кажется, с такой плодородной почвой (все-таки вулканы) это просто небыло необходимостью и не вошло в традицию... Другое дело Китай и, например, Камбоджа!

сообщение Eager
Другое дело Китай и, например, Камбоджа!

А что в этих странах с почвой?
Перенаселение в Китае не всегда было, и пищевые интересы сформировались явно раньше.

Хомяк

По долгу службы в Азии находишься давно , интересно как устроен быт . Я имею в виду кулинарию , небось соленых огурчиков да рыжиков там нет . Картошечка да водочка то же поди дефицит . Что они едят ? И что предпочитает наш русский организм из их кухни ?

Громов Сергей

Не помню, кто именно сказал, что человечество питается не хлебом и мясом, а рыбой и рисом. Это вполне справедливо и в отношении Индонезии. Я неприхотлив и ем всё подряд. Ну, кроме собак. Картошки много, грибов разных полно. водки нет, мясо есть любое, даже свинина, лосось имеется, даже нашел, где продают селедку, правда мороженую, не соленую. Кухня здесь острая. Полно всяких харчевен, ресторанчиков и т.д., также еду развозят прямо по улицам и домам. Мы чаще едим дома, готовим либо сами, либо наша домработница.

Ну не очень это аппетитно , на взгляд европейца .





Азиатская кухня конечно полный экстрим , складывается впечатление что они едят все что шевелится . Хотя наверное много прекрасных вкусных блюд и напитков есть в их поваренных книгах . Но уж больно продукты для готовки не попадают в наши стереотипы о вкусной и здоровой пище . Восток дело тонкое .

хоть немного и не в тему - южноамериканская кухня, пардон, "куй"

Папена жена с Тайланда. Так она сало, селедку, вялую рыбу не ест. Говорит она не готова, в ее понятии можно есть только то что сварили, поджарили, запекли.

FM

Не помню, какой нации была девушка, реплика которой попалась в интернетах. Русский бойфренд угостил ее воблой, а она выпала в осадок. "Это была высушенная мертвая рыба! И он это ел! "

Daina

На пpиеме в Кpемле жена амеpиканского посла отказалась есть гpyши, мотивиpyя это тем, что она знает, чем их в России околачивают...

Daina

В Китае не был, рассказывать сказок не стану. А в Камбодже, действительно есть проблемы с сельским хозяйством. В средней части страны (как раз, там где находятся основные туристические достопримечательности) бедные, засушливые земли. Местные считают жуков-пауков "едой бедных", но, тем не менее, не отрицают, что она общепринята. Хотя, в городах, как рассказывают гиды, многие горожане ни разу в жизни не пробовали такой "традиционной" еды

сообщение Eager
А в Камбодже, действительно есть проблемы с сельским хозяйством. В средней части страны (как раз, там где находятся основные туристические достопримечательности) бедные, засушливые земли. Местные считают жуков-пауков "едой бедных", но, тем не менее, не отрицают, что она общепринята. Хотя, в городах, как рассказывают гиды, многие горожане ни разу в жизни не пробовали такой "традиционной" еды

Ну мож быть...
Если "еда для бедных" - может и освоили ее в качестве подспорья для жизни в засушливых районах.
А в Индонезии, думаю, дело в религии: мусульманская страна.

Daina

Очень может быть, что это одна из причин! Хотя, например, на Бали, где более 90% жителей - индуисты, наблюдается та же картина. Даже более ярко выражено, там даже обычное рыболовство считается непрестижным занятием... Хотя, конечно, это самый богатый и избалованный остров...

сообщение Eager
обычное рыболовство считается непрестижным занятием...

Рыболовство или рыбоедство?