сообщение Ingan
Anthr Точно? А Васильев что говорит на это? Что-то версия про антивитамин выглядит не очень. Вот про токсический результат распада жирорастворимого в-ва скорее понятно.
А при чем тут жирорастворимость? Сама по себе жирорастворимость не предполагает обязательной токсичности продуктов распада. В случае масляных витаминов - там да, само масло прогоркает. Но здесь кальциевый порошок.
Антивитамины из ретинола получаются либо в результате гидроксилирования двойной связи боковой цепи, либо в результате окисления. Это разные вещества, но оба являются антивитаминами, т.е. занимают место витамина А в организме, но не исполняют его функцию.
Ретинол - легко окисляемое вещество, но в герметичной упаковке, без доступа кислорода, может храниться достаточно долго. Но, видимо, все же не дольше срока годности...
|